domingo, junho 27, 2004
Public House
Boletim das Terras da Rainha
Como poderia fazer um relato de Londres sem ao menos mencionar os pubs? Se tem algo que combine com o inglês isso é o pub!
Aqui nas terras da rainha há muitos, mas muitos pubs. Estes não são como a maioria dos "sujinhos", os butiquins em que se bebe e come à preços honestos, onde o dono do estabelecimento fica atrás do balcão ouvindo AM, servindo o freguês e preparando o especial da casa.
Os butecos ingleses são uma extensão do estilo arquitetônico londrino, um charme só!
Originalmente os pubs além de servir comida e bebida ainda ofereciam quartos para passar a noite e pátios para as carruagens. Alguns pubs ainda preservam essa tradição, mantendo uma hospedaria, como o The Windmill on the Common, o primeiro em que bebi.
Outra tradição são as placas das entradas que desde 1393 passaram a compor o ambiente dos pubs por determinação do rei Ricardo II. A medida veio em função do elevado número de analfabetos dentre a população, assim, o nome do estabelecimento deveria ser facilmente retratado.
Assim como o chá com leite ou limão a cerveja é a bebida nacional dos ingleses. A variedade de tipos é imensa, há desde lager (leve), bitter (amarga) à stout (forte).
Aqui nas terras da rainha pode-se pedir por um pint, medida que equivale a 0,57 litros de cerveja ou ainda por aquelas engarrafadas com as seguintes variedades, light ale, pale, brown, old e barley wine, todas sem gás e servidas na temperatura ambiente.
Aos que apreciam algo mais leve há a shandy, mistura de chope ou lager com soda. Para quem não bebe cerveja as opções são a cidra, tradicional bebida inglesa produzida com maçã e o gim ou ainda, as bebidas de inverno, o vinho quente e os toddies, feito de conhaque ou uísque com água quente e açúcar.
Para acompanhar tudo isso só mesmo fazendo alguma refeição. Os pratos tradicionais dos pubs são o ploughman's lunch (pão crocante, queijo e picles doces) e o shepherd's pie (carne ovina moída, legumes e cobertura de purê de batatas).
Outra tradição local são as casas de Fish and Chips que servem o peixe empanado (linguado, raia ou bacalhau) acompanhado de de batatas fritas, sal, vinagre, pão e picles de cebola.
Aqui nas terras da rainha pode-se pedir por um pint, medida que equivale a 0,57 litros de cerveja ou ainda por aquelas engarrafadas com as seguintes variedades, light ale, pale, brown, old e barley wine, todas sem gás e servidas na temperatura ambiente.
Aos que apreciam algo mais leve há a shandy, mistura de chope ou lager com soda. Para quem não bebe cerveja as opções são a cidra, tradicional bebida inglesa produzida com maçã e o gim ou ainda, as bebidas de inverno, o vinho quente e os toddies, feito de conhaque ou uísque com água quente e açúcar.
Para acompanhar tudo isso só mesmo fazendo alguma refeição. Os pratos tradicionais dos pubs são o ploughman's lunch (pão crocante, queijo e picles doces) e o shepherd's pie (carne ovina moída, legumes e cobertura de purê de batatas).
Outra tradição local são as casas de Fish and Chips que servem o peixe empanado (linguado, raia ou bacalhau) acompanhado de de batatas fritas, sal, vinagre, pão e picles de cebola.
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